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Q梅

品牌:原乡梅好   产地:广东   生产者:从化仙娘溪村、乐明村加工小组   规格:250g/瓶  

原料:六七成熟青梅、红糖/未漂白黄冰糖/本地土蜂蜜
功效:健康零食,开胃
制作方法:把梅子酵素或梅汁中发酵6个月以上的梅子捞出,自然晾晒而成。因其口感Q弹而得名,味道酸酸甜甜

产品详情

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品名:Q梅

产地:从化仙娘溪/乐明村

规格:250g/瓶

价格:30元/瓶

原料:六七成熟青梅、红糖/未漂白黄冰糖/本地土蜂蜜

种植方式:不使用农药、化肥、除草剂

制作方法:把梅子酵素或梅汁中发酵6个月以上的梅子捞出,自然晾晒而成。因其口感Q弹而得名,味道酸酸甜甜

功效:健康零食,开胃。

用法:直接食用。

贮存及保质期:放置于阴凉干燥处,避免阳光直射;常温保存半年。

特色:不含添加剂,因其口号爽脆而得名,是日常健康零食的佳选!

始于2013年的“梅好”故事:从青梅果到原乡梅好

仙娘溪村、乐明村位于广东从化流溪河的上游。绿耕已经在村里开展了五年的驻村工作了。每次社工进村都不知要弯过多少条山路,沿着蜿蜒绵延的山谷才能到达。这里水好、空气好、资源非常的丰富,生物很多样。山里四季产出各种时令水果,老辈说靠山吃山真是没错。

但是随着最近几年市场上沙糖桔(亦称砂糖橘)价格的提高,越来越多的村民将原本品种繁多的果树砍掉,改种沙糖桔,大面积单一种植对农药化肥除草剂的依赖非常大,土地、水源、植物、人的健康都受到影响。

上世纪六七十年代,当时的良口镇政府极力推广村民种植青梅树,梅树是一种粗生植物,对环境友善,种植过程不需要化肥、农药和除草剂。家家户户都有青梅林,而这些林子起到了很多的保育水土的作用。

但是青梅的市场价格却是一路下滑。2013年春天,绿耕驻从化的社工走访村子时发现许多青梅树被村民砍掉,因为这些上世纪六七十年代镇政府推广种植的青梅现在收购价格低、经济效益不佳,原地种上需要施用大量农药化肥的沙糖桔。但粗生粗养的青梅树因不需要农药化肥,对土地和自然环境非常友善,也起到了保育水土的作用。仙娘溪清哥在山上完好保留了一片二十多年的青梅林,有100多棵,这跟他儿子同岁的梅林十分具有纪念意义。这年春天他也动心想把仙娘溪这片最大的青梅林——果园中100多棵20多年的青梅树砍掉,改种砂糖橘。绿耕社工想出了开发青梅加工产品的方法(既保住青梅林,也发展村民生计),于是4月份从香港邀请拥有30年手作食物经验的八爪鱼老师进村开展梅子学堂分享青梅产品的疗效、教授村民制作梅精、梅酒、酵素等一系列具有疗愈功能的产品。参与培训的村民认真学习后开始加工和试验产品、指导新成员。绿耕从化项目(仙娘溪村&乐明村)开启青梅加工之路,将青梅深加工,提高附加值,村民获得收入的同时也关照土地、环境,达致可持续的生计。

1114445556▲ 清哥和他的青梅林

“原乡梅好”之“原乡人”

我们希望通过开发的青梅产品能支持留在家乡、留在乡村辛勤耕耘、向土地讨生活的人们,创造多元的乡村生活,让外出的青年人在家乡能有自己的一份事业,过自在的生活。

2014年是我们加工青梅的第二年,直接参与的农户也从5个人增加到了12个人,这其中有男有女,有青年也有中年人;同时,也有更多的村民发现梅子的美好将梅树保留下来,用友善的方式种植。相信大家的购买支持会有越来越多的人愿意留在自己的家乡,过好生活!

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▲ “原乡梅好”加工小组

“原乡梅好”之“梅好”

梅子是一种强碱性的食物,最厉害的是解毒和排毒。它可以去食物、血液和水的毒。而梅精是非常神奇的食物,它是身体亚健康的测试器,一百个人吃会有一百个味道,正如人生百味呀!身体好的时候吃下去入口微酸、生津回甘,让人吃了还想吃。如果经常熬夜、吃肉过多的人,吃下去简直就是酸的掉牙。它就像个侦察兵,还能把身体潜伏的毛病都能品出来。如果发现吃的嘴里是咸的、苦的或者有焦味、涩味,就要开始小心了,你的身体开始向你严重抗议了。对健康、美好生活的追求大家都是共通,一起去探究、反思我们的食物,关注土地和健康。

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“原乡梅好”之“源远流长”

得益于消费者支持、绿耕社工同行和初始成员不断试验与改良,加工小组村民从只会做简单的话梅到2015年做出“原乡梅好”系列大家族:梅精、Q梅、话梅、紫苏梅干、青梅醋、青梅汁、青梅酵素、青梅酒、甘草话梅等青梅产品。

就这样,青梅加工小组留住了青梅树,也留住了原乡人。

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我们期待邀请更多消费者参与青梅产品制作、产品品鉴大会,一起见证这份“梅好”。我们期待村民小组认真把控质量把青梅产品做好,就像2013年梅子学堂八爪鱼老师严肃说道“如果是有想赚快钱,就不要来做梅子加工。如果想做梅子产品,请一定不要怕麻烦”。我们期待手作的“原乡梅好”带给更多人健康和美味,期待“原乡梅好”做出口碑被更多人接受和认可。

期待大家品尝这份“梅好”为健康加油的同时也支持越来越多人留在自己的家乡,过自在的好生活!