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松针梅精

品牌:原乡梅好   产地:广东   生产者:从化仙娘溪村、乐明村加工小组   规格:45g/瓶  

原料:半野生青梅、野生松针
食用方法:每日早餐后,用牙签蘸上少许,含于舌上,待其自然溶化后喝水;也可用温水稀释,加入蜂蜜服用。请勿空腹或睡前食用。

产品详情

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品名:松针梅精

产地:从化仙娘溪/乐明村

规格:45g/瓶

价格:180元/瓶

原料:半野生青梅、野生松针

种植方式:不使用农药、化肥、除草剂

制作方法:梅子浸水一晚→沥干水分→除蒂去污物→去核榨汁过滤→慢火熬制70-90小时

功效

① 解三毒,解水、食物、血液之毒;

② 排肝毒,强化肝脏功能;

③ 健胃整肠,促进身体新陈代谢;

④ 消除疲劳,缓解压力;

用法

每日早餐后,用牙签蘸上少许,含于舌上,待其自然溶化后喝水;也可用温水稀释,加入蜂蜜服用。请勿空腹或睡前食用。

不宜人群: 经期女性、低血压者

保质期: 可保存5年,梅精本身就有杀菌的作用。

储存方式:置于干燥阴凉处,室温保存即可。存5年。

梅精究竟是什么?

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当这样的几瓶东西放在你面前,你可能会想,这黑咕隆咚的玩意是什么?

你把瓶盖扭开,发现里面是黑得发亮的稠状物。是芝麻糊吗?不,它的表面太光滑了,不是芝麻糊。

你把鼻子凑近瓶口,嗅了嗅——有点酸酸的气味。你嗅了一下又一下,发现这酸酸的气味让你胃口大开。

你决定要尝一尝这东西的味道。你也许想直接把舌头探进去,但你觉得这样不是很好。于是你找来了一根牙签,挑起了一点点这个黑色的东西。你小心地把它含在了嘴里······

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你可能一下子感觉酸得要掉牙了,再也不敢吃这个了;你也可能尝到了微酸后的回甘,忍不住要再尝一下;你可能一开始就尝到了甘甜的味道,让你觉得回味良久······

这就是梅精的神奇之处,不同体质的人会尝到不同的味道。小朋友体内没什么毒素,尝出来的梅精是甜的,所以很喜欢吃。而经常熬夜、生活不规律的上班族,体内毒素很多,尝出来的梅精会酸得皱眉。

梅精,神奇但不神秘,它是青梅原汁高度浓缩而成的精华。梅精富含的多种有机酸和矿物质元素,能够帮助我们人体排出毒素。毒素少了,体质自然也就改善了。所以坚持吃梅精的朋友,尝到的梅精是越来越甜的。

为了生产出上好的梅精,梅好小组在梅精的制作过程中,严格遵循古法的手作加工方式。整个过程不使用任何金属器具(因为青梅含强碱性成分,跟金属一起会产生反应,生出不良物质),全部工具都是石头、木、竹、陶瓷这些材质的,以保持青梅最强的功效性!

最后一步的熬制,要用慢火日以继夜地熬青梅原汁,梅好小组的成员日夜轮流守炉,不时地搅拌以免粘锅。就这样,在熬足三天三夜后,梅精才最终出炉了。每1斤的梅精,都凝聚了110斤青梅的营养精华和梅好小组的辛勤劳作。

老顾客怎么说

一些去年购买了梅精的朋友向我们反映,买回家的梅精经常忘了吃。

我们告诉这些朋友,一定要坚持吃,才能把梅精的效果吃出来。如果你觉得不能坚持长期服用,那我们就不会建议你购买梅精了,或者建议你送给亲友。因为梅精如此珍贵,不能就这样浪费掉,应该把它留给更需要它的人。

一些能坚持长期服用梅精的朋友告诉我们,服用梅精是如何改善他们的体质的。有经常用眼的上班族告诉我们,眼睛轻松了很多,不会感觉发涩。有过去经常感冒的老人家告诉我们,很久没有感冒了。其他一些朋友会感觉更加精神了,身体也感觉轻盈了。因为每个人的体质不同,梅精在各人身上体现出来的效果也会因人而异,而这些朋友却又一个共同发现——尝到的梅精越来越甜了。

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▲ 清哥让客人品尝梅精

制作过程

1、四月“梅”

要制作好的梅精,村民们必须采摘六成熟的青梅。所以我们的梅精一年只有在四月末才能加工生产。仙娘溪和乐明村十几年甚至二十几年前种下的梅树不用农药化肥,远离村子深处山沟;青梅果表面呈现出自然的斑驳,虽没有外面市售的青梅好看,却让人放心。

2、古法的手作

为生产上好的梅精,村民小组制作时严格遵循古法的手作加工方式。整个过程不使用任何金属器具(因为青梅是强碱性食品,跟金属一起会产生反应,生出不良物质),全部工具都是石头、木、竹、陶瓷这些材质以保持青梅最强的功效性。

(1)清洗——去核——捣碎——榨汁——过滤

村民先用流溪河水源保护区的山水将青梅洗净,使用陶瓷刀把青梅一个个去核,再用传统木棒和石臼捣碎梅肉,随后用最原始的方式榨汁(捣碎、挤压重复两次以获得更多汁液),最后通过2-3次过滤得到青梅原液。

(2)最后的熬制工序,村民用小煤炉慢火熬足足三天三夜,夜以继日达70多个小时。村民小组通常日夜轮流守炉,不时搅拌防止粘锅。

如此一番繁琐辛劳的手作加工,梅精最终出炉——浓缩的精华。每1斤的梅精,都凝聚了110斤青梅的营养精华和村民加工小组的辛勤劳作。

谷雨

 

始于2013年的“梅好”故事:从青梅果到原乡梅好

仙娘溪村、乐明村位于广东从化流溪河的上游。绿耕已经在村里开展了五年的驻村工作了。每次社工进村都不知要弯过多少条山路,沿着蜿蜒绵延的山谷才能到达。这里水好、空气好、资源非常的丰富,生物很多样。山里四季产出各种时令水果,老辈说靠山吃山真是没错。

但是随着最近几年市场上沙糖桔(亦称砂糖橘)价格的提高,越来越多的村民将原本品种繁多的果树砍掉,改种沙糖桔,大面积单一种植对农药化肥除草剂的依赖非常大,土地、水源、植物、人的健康都受到影响。

上世纪六七十年代,当时的良口镇政府极力推广村民种植青梅树,梅树是一种粗生植物,对环境友善,种植过程不需要化肥、农药和除草剂。家家户户都有青梅林,而这些林子起到了很多的保育水土的作用。

但是青梅的市场价格却是一路下滑。2013年春天,绿耕驻从化的社工走访村子时发现许多青梅树被村民砍掉,因为这些上世纪六七十年代镇政府推广种植的青梅现在收购价格低、经济效益不佳,原地种上需要施用大量农药化肥的沙糖桔。但粗生粗养的青梅树因不需要农药化肥,对土地和自然环境非常友善,也起到了保育水土的作用。仙娘溪清哥在山上完好保留了一片二十多年的青梅林,有100多棵,这跟他儿子同岁的梅林十分具有纪念意义。这年春天他也动心想把仙娘溪这片最大的青梅林——果园中100多棵20多年的青梅树砍掉,改种砂糖橘。绿耕社工想出了开发青梅加工产品的方法(既保住青梅林,也发展村民生计),于是4月份从香港邀请拥有30年手作食物经验的八爪鱼老师进村开展梅子学堂分享青梅产品的疗效、教授村民制作梅精、梅酒、酵素等一系列具有疗愈功能的产品。参与培训的村民认真学习后开始加工和试验产品、指导新成员。绿耕从化项目(仙娘溪村&乐明村)开启青梅加工之路,将青梅深加工,提高附加值,村民获得收入的同时也关照土地、环境,达致可持续的生计。

1114445556▲ 清哥和他的青梅林

“原乡梅好”之“原乡人”

我们希望通过开发的青梅产品能支持留在家乡、留在乡村辛勤耕耘、向土地讨生活的人们,创造多元的乡村生活,让外出的青年人在家乡能有自己的一份事业,过自在的生活。

2014年是我们加工青梅的第二年,直接参与的农户也从5个人增加到了12个人,这其中有男有女,有青年也有中年人;同时,也有更多的村民发现梅子的美好将梅树保留下来,用友善的方式种植。相信大家的购买支持会有越来越多的人愿意留在自己的家乡,过好生活!

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▲ “原乡梅好”加工小组

“原乡梅好”之“梅好”

梅子最厉害的是解毒和排毒。它可以去食物、血液和水的毒。而梅精是非常神奇的食物,它是身体亚健康的测试器,一百个人吃会有一百个味道,正如人生百味呀!身体好的时候吃下去入口微酸、生津回甘,让人吃了还想吃。如果经常熬夜、吃肉过多的人,吃下去简直就是酸的掉牙。它就像个侦察兵,还能把身体潜伏的毛病都能品出来。如果发现吃的嘴里是咸的、苦的或者有焦味、涩味,就要开始小心了,你的身体开始向你严重抗议了。对健康、美好生活的追求大家都是共通,一起去探究、反思我们的食物,关注土地和健康。

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“原乡梅好”之“源远流长”

得益于消费者支持、绿耕社工同行和初始成员不断试验与改良,加工小组村民从只会做简单的话梅到2015年做出“原乡梅好”系列大家族:梅精、Q梅、话梅、紫苏梅干、青梅醋、青梅汁、青梅酵素、青梅酒、甘草话梅等青梅产品。

就这样,青梅加工小组留住了青梅树,也留住了原乡人。

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我们期待邀请更多消费者参与青梅产品制作、产品品鉴大会,一起见证这份“梅好”。我们期待村民小组认真把控质量把青梅产品做好,就像2013年梅子学堂八爪鱼老师严肃说道“如果是有想赚快钱,就不要来做梅子加工。如果想做梅子产品,请一定不要怕麻烦”。我们期待手作的“原乡梅好”带给更多人健康和美味,期待“原乡梅好”做出口碑被更多人接受和认可。

期待大家品尝这份“梅好”为健康加油的同时也支持越来越多人留在自己的家乡,过自在的好生活!